Местные рынки и ярмарки — наполняемся ароматами, красками и вдохновением осени

Мы живём в эпоху доступности многих благ, необходимых — и не только — вещей, возможности выбора. Но выбираем мы не только продукты. Стиль жизни и образ мышления — то, что отличает нас друг от друга и при этом объединяет — наш главный выбор. Сделать его нелегко, хоть мы и часто задумываемся о более спокойной и осознанной жизни, хотим внимательнее прислушиваться к себе, замечать красоту в мелочах.

Мы коснулись этой темы не случайно, ведь команда Yearee создаёт отрывной календарь, чтобы изо дня в день напоминать: счастье и гармония живут в ритме природы и в мягких ритуалах повседневности. Один из таких ритуалов — поход на рынок или сезонную ярмарку.

Утро на рынке — особое удовольствие, которое не получишь от суетливых закупок в супермаркете. Шагать по хрустящим листьям, наслаждаться ароматом яблок, тыквы и свежеиспечённого хлеба, затевать или просто слушать тёплые разговоры у прилавков, где фермеры и хозяйки щедро выкладывают главные дары сезона — это значит больше, чем просто пополнить запасы.

На осенней ярмарке мы прикасаемся к чему-то настоящему и живому, к тонкой мелодии смены сезонов и человеческому теплу — именно об этом тренде slow living мы хотим вам сегодня рассказать.

Истоки этого движения восходят ещё к 80-м годам XX века — именно тогда в Италии был создан первый fast food ресторан. Горожане устроили шумную демонстрацию, призывая отказаться от торопливых перекусов и вернуться к культуре медленного питания: получать удовольствие от еды, готовить с вдохновением и выбирать продукты без спешки.

На рынке всегда происходит что-то незапланированное, спонтанное. Вот вы приходите за картошкой, а уносите с собой клюкву, горшочек мёда и новые идеи. Можно порадовать себя уютной кружкой от местного мастера — случайно подмеченные вещи порой так западают в душу — или унести домой тёплое слово и улыбку от знакомого продавца. В этом вся прелесть непредсказуемости осенней ярмарки.

Забудьте про спешку, поход на рынок — это ритуал. С холщовой сумкой в руке пробуйте дольку груши прямо с ладони продавца, слушайте чьи-то рассказы о новом вкусном рецепте домашней еды из сезонных овощей и фруктов — тыквы с мёдом или ароматной шарлотки. В соседнем ряду продавец помогает выбрать творог для сырников — заглянем и туда.

Простые и тёплые диалоги возвращают чувство общих корней, сопричастности к единой культуре и традициям. Что говорить, иной раз даже знакомых можно встретить именно на рынке — случайно, не договариваясь — и провести полчаса за доброй беседой. По пути домой купить букет осенних цветов и стать чуть более счастливым — ведь настоящее удовольствие кроется в незатейливых, но таких живых и душевных мелочах.

Пойти на рынок и наполниться волшебным ароматом ярмарки мастеров и земледельцев можно в любой свободный день — только не торопитесь и позвольте себе по-настоящему насладиться прогулкой.

1. Возьмите с собой холщовую сумку или корзину. Да, скомканный пакет занимает меньше места, но тактильное удовольствие от прикосновения к ткани или гладкому плетению дополнит осеннюю эстетику вашего нового ритуала.
2. Наденьте уютную одежду, в которой по-настоящему удобно, и не забудьте тёплый шарф — все-таки за окном осень.
3. Не планируйте покупки слишком строго. Иногда интуитивный случайный выбор дарит гораздо больше радости, чем убористый столбик галочек в списке.
4. Прихватите немного наличных — многие продавцы работают без терминалов.
5. Разговаривайте с продавцами: пробуйте, спрашивайте, улыбайтесь. Простой и душевный человеческий контакт значит очень много — мы согреваемся, когда обмениваемся теплом с другими людьми.

Поддержи того, чьи глаза светятся, когда он рассказывает о своих продуктах. Когда мастер или фермер вкладывает светлую энергию в дело своих рук, труд превращается в искусство.

В европейском климате осень — время сбора овощей, фруктов, заготовок на зиму. На осенней ярмарке можно без спешки прогуляться по рядам и сделать запасы: возможно аппетитные продукты помогут пробудить фантазию и сочинить рецепты новых вкусных блюд.

— тыква, морковь, свёкла, репа — основа для ароматных супов, рагу и запеканок;
— капуста (белокочанная, цветная, брокколи, пекинская, на любой вкус и цвет), лук, картофель — традиционные продукты для хранения;
— груши, яблоки, сливы, клюква — можно лакомиться свежими, сварить варенье или заморозить;
— орехи, мёд, грибы, травы (петрушка, укроп, сельдерей) — сезонные добавки к блюдам для каждого дня.

Вкус к жизни тесно связан со вкусом приготовленных своими руками продуктов, а если возиться в уютной кухне, да в красивом переднике и в придачу купить новенький набор полотенец… Но ближе к делу. Все мы знаем, что овощи, фрукты и ягоды полезны для здоровья, но что именно привносит в наш организм каждый из них?

Свёкла содержит железо и антиоксиданты, поддерживает кроветворение и очищает организм. Тыква богата бета-каротином — в нашем теле он превращается в витамин А, укрепляет зрение и поднимает настроение. Клюква — природный антисептик и иммунный помощник — все же помнят знаменитый морс от простуды? Ну а яблоко не только улучшает пищеварение благодаря клетчатке, но ещё и уровень сахара регулирует.

Сахар — тема отдельная и очень объёмная, есть не только статьи, но и целые книги на эту тему, как например работа Джесси Инчоспе «Богиня глюкозы». Среди её простых, но рабочих правил — начинать еду с овощей, так как клетчатка замедляет усвоение сахара. Сладкое лучше оставить напоследок, после белков и жиров основного блюда. И лучше всего добавить к сладостям орехи, йогурт или сыр.

Речь не о запретах или строгой диете — лишь о порядке блюд в меню, некоторых рекомендациях, к которым легко привыкнуть и сделать их частью своей рутины. Завтрак из белков, жиров и клетчатки, фрукты не в соках, а целиком, цельнозерновой хлеб, прогулка после еды — всё это про ровное настроение, энергию и баланс.

После активных летних дней нас поджидает сентябрьское замедление, пёстрое очарование октября, шорох первых осенних листьев и первая изморозь на траве. Терпкий слоистый запах ясного сырого дня кружит голову, хочется вдохнуть его поглубже, ощутить эту перемену и впустить её в свой мир.

А дома? Дом становится ещё уютнее в осеннюю пору, когда из духовки доносится запах пирога из садовых яблок, на балконе перекатываются и ждут заботливых рук матовые кабачки с дачи, на столе — хурма и вазочка сочных слив. Природа делится с нами своим чувственным покоем, приглашает отдохнуть и осознать невидимое течение года.

Осень — пора, когда замедляется не только природа. Это время, когда можно шагнуть в сторону от бесконечной гонки за успехом и достижениями и просто понаблюдать за жизнью, подумать, отпустить лишнее. В японской философии, так тонко и трепетно
прочувствованной в книге «Нагори» японской писательницы Рёко Секигути, есть такое понятие yutori — приглашение остановиться.

Прозрачный воздух и пространство — как же его становится много в прохладных осенних сумерках — просит похожей эстетики и минимализма в домах. Простота, открытость и элегантный дизайн не только разгружают интерьер, но и дарят нам ментальную свободу для новых мыслей, впечатлений и идей.

Единение с природой, погружение в атмосферу леса, нежное прикосновение всеми пятью чувствами к красоте осенних пейзажей — синрин-ёку (дословно «лесная ванна») — укрепляет гармонию здоровья и дарит нам необходимую паузу, чтобы справиться с усталостью, выгоранием и стрессом.

Осенние прогулки и уют домашних вечеров напоминают нам о простых радостях, мягких ритуалах и традициях, наполняющих жизнь радостью и теплом.

В отрывном календаре с пожеланиями Yearee мы бережно подчеркиваем смену сезонов через палитру страниц, стараемся передать настроение каждой поры и настроить тональность наших посланий так, чтобы уловить такое быстрое, такое лёгкое, такое прозрачное счастье жить здесь и сейчас, радуясь каждому мгновению.

Счастье во всем, что нас окружает. Протяните руку, распахните сердце, улыбнитесь. Давайте послушаем тонкую мелодию осени — вместе.